情報は「号外NET 大田区」から。
『おざわカレー』の間借りで、
木・金のみ且つ10：30～15：00の営業と
ハードルは高し。
八月末にプレオープン、九月～本営業と書かれている。
【北口】に出て【ジャーマン通り】から、
【山王小】脇の小道に入る。
左手に『大連』、右手に『開華楼』を見ながら、
更に５０ｍほど進んだ右手。
店内は入り口脇に二人が向かえる小テーブル、
厨房に向いたストレート五席のカウンター。
１１：００の入店で先客はゼロ。
その後、食べ終わって出るまでの来客もゼロ。
オーダーは直接。会計は食後に入り口前のカウンターで。
食したのは、
ベーコンと焼きネギの温かい汁なしまぜめん 副菜付。
値段は１,２００円。
６分ほどの待ちで副菜が供される。
蒸し芋は芯までぎりぎりに火が通りほくほく。
芋の自然な甘味に胡椒のピリ辛が美味しい。
何よりも、土臭さが無いのは良い。
発注から１１分ほどの待ちで麺が。
焼葱の香りが高く食欲をそそる。
思いの外、具材が豊富。
葱の焼き具合は上々。
ベーコンは自家製のよう。
薫香は弱く、より豚バラに近い味と食感。
豆苗が一束。
これがタレに絶妙に合う。
麺は中、やや細、軽くカール。
パスタに似た外見。
表面は滑らかも、
箸で持ち上げるとなかなかの重みが伝わる。
ごわりとした歯触りがあり、
つるりとは啜れず、もむもむと口に入れる。
量は150ｇ近くあるのでは。
そこそこお腹が膨れる。
ご近所の「はやし製麺所」の謹製。
タレは和洋折衷のような面白い味で
多めに入っている。
麺にも具材にも良く絡み、美味しい。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
近隣には宿題店も多いが、
次は〔鶏とたっぷり薬味〕を食べに来よう。
