らーめん がら屋＠戸部 2019年3月21日（木）

店名表示は「家」ではないけれど、この近辺で
「や」が付いていれば、それはどんな漢字であれ
｛家系｝であると勝手に判断してしまう習わし。

改札を出て左手に。ものの数十秒で店が見えて来る。

店内は厨房を囲むＬ字型十二席のカウンター、
三人掛けと四人掛けのテーブルが各一。

１１：０５の入店で先客はゼロ。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。

券売機は入り口左手。

食したのは、
醤油　味付玉子入りらーめん　大盛り。
値段は８５０円。

食券を渡しても特にお好みの確認はナシ。
そ～言えば、店内にも何の貼り紙もないし。

５分ほどで淡い青磁色の丼に入った一杯が
カウンター越しに渡される。

麺とスープはそれっぽいが
具材の岩海苔と水菜はちょっと外してるかな。

が、スープもよくよく見れば醤油にしては
やや薄色かも。

岩海苔は磯の香りがする。
食べ終わって思ったことだが、これなら塩味の方が合ったかも。

水菜は一つまみ。その下には葱も隠れていた。

チャーシューは子供の掌大、ロース肉が一枚。
軟らかいがやや切り置きの匂い。

玉子は黄身がとろんとし
上々の茹で加減。

味付けは軽め。

麺は中やや細、ストレート、僅かにカール。
表面滑らかで一本は短め、つるんと啜れる。

かなり軟らかめの茹で加減で芯までしっかり火が通るもっちりさ。
個人的にはもう少々硬めが好みだが、これがデフォなのね。

量は200ｇに欠けるくらいか。

スープは豚骨ベースの醤油味。
表面には鶏の油。

その油のせいかそれとも、炊くときに相応の鶏ガラを入れているのか
唇がぺたぺたする食感に味わい自体はライト、その分塩気がやや強め。

軽く飲めてしまうので、意図的に２／５ほどを残す。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

メニューにある《汁なし》と《冷やし（夏季限定）》が気になる。
《つけ麺》よりよほどそちらの方が。