中華そば 梟＠蓮沼 2019年1月14日（月）

改札を出て左折。
ほんの30秒ほどで着いてしまう。

でも交通費節約と運動のため
往復を【蒲田】から徒歩でね。

片道１５分も掛からない感じ

店内は厨房に向いたストレート六席のカウンター。

１１：１０の入店で先客は二。その後
食べ終わって出るまでの来客は一。

券売機は入り口正面左側。

構成は至ってシンプル。

主力のラーメンは二種のみ。
それ以外はトッピングにライスだけ。

食したのは、
アジ煮干中華そば+懐かしの固ゆで玉子。
値段は750+100で８５０円。

食券を渡してから１０分ほどで
「熱いですからお気をつけください」の声掛けと共に
白い丼がカウンター越しに渡される。

注意して受け取り、目の前に置いた途端に、
鯵の薫りがもわんと立ち上がる。

これはイイんじゃないか。

チャーシューは鶏と豚が各一枚。
何れも子供の掌大、４㎜厚。

前者は縁にペッパーがまぶされ
後者は良い加減の味付きもやや筋が気になる

お麩が入っているのは珍しいかも。
でも好きだし、スープを吸って更に美味くなるからね。

ささがきの葱も一つまみ。

麺は細、ストレート。
表面軟らかめの柳麺。

しかし芯はしっかりあり、
ぷつっとした噛み応えに素直な喉越し。

口当たりが優しいのが何よりの特徴。

量は100ｇちょっとほど。

スープは魚介醤油。

表面には透明な油の層。
これが蓋の役割で、最後まで熱々。

品の好い醤油の味に、生臭さは微塵も無い乾物の鯵の旨味。

特に後者の核の掬い上げ方が絶妙で
飽きずに完飲してしまう。

トッピングの玉子は名前の通り
かちんかちんの茹で加減。

表面には濃い色が付き
味も黄身迄染みている。

そして芯まで熱々。
油断して口に入れたら、火傷しそうになった。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

看板の裏面には《つけ中華そばOWL》の記載があり。

あ～、これも食べてみたいものだなぁ。