中華そば 中野 青葉＠川崎アゼリア 2018年6月1日（金）

店の前を通る度に気になっていたこのポスター。

今日こそ食べる気満々で開店とほぼ同時の訪問。

店内は厨房を囲むＬ字型十四席のカウンター。

既に先客は三。その後
食べ終わって出るまでの来客は七。

券売機は入り口左手。

ところが自分の前の客が一万円札を入れたところ
突如の故障。復旧するまではカウンター越しに直接払い。

食したのは、
特製つけめん。
値段は９５０円。

口頭で　太ひら麺　をお願いする。

７分と思いの外短い時間で
麺とつけ汁が同時に供される。

つけ汁は毎度お馴染みのもの。
動物系と魚介系のバランスが良くさらさら。
優しい旨味に酸味と甘みの塩梅も善し。
飽きずに完飲。

チャーシューは花札大の豚肉が二枚で
特製の割にはかなり貧弱。
なまじほろほろと軟らかく味も染みているので不満は募る。

一転してメンマはたっぷり。
薄味・薄色でしゃくしゃくとした歯応え。

玉子は味が染み、茹で加減も良好。
とろんとした黄身が濃厚で、んまい。

で、肝心の麺。

１．５cmほどの幅がある平、縮れ。

縁はぴろぴろ、中央は厚みがあり
茶色の粒子が万遍なく広がる全粒粉。

表面がつるつる過ぎてプラ箸では持ち上げ難い。

それでも頑張って摘まみ啜り込めば
するるっと口の中に入って来る滑らかさ。

もっちりした噛み応え。
滲み出る麦の旨さ。

素晴らしい。

量は250ｇほどだろうか。
大盛りにしなかったことを著しく後悔する。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

この評点はほぼほぼ麺の旨さに対するもの。
チャーシューについてはあんまりにも残念だった。