らーめん大 汐留店＠新橋 2018年4月5日（木）

つい二か月前に行った標題店だが、
なんとなく感覚が合う、とゆ～かそこそこ気に入った。

で、今日の狙いは《つけ麺》。
気温もだいぶ上がって来たからね。

《油そば》もあるけれど
杯数限定なのでこの時間じゃあムリだろう。

１３：００の入店で満席。
券売機で食券を買い背後霊に憑く。

待っている間に「食券を見せて下さい」との声掛け。

２分もしないうちに着席。

その後
食べ終わって出るまでの来客は八人ほど。

食したのは、
つけめん（小）+（中）。
値段は780+100で８８０円。

更に７分ほどで
「つけ麺の方」と声が掛かったので
「野菜マシ」をお願いする。

おお、背後に写っている見本写真と寸分違わぬ盛られ方。

野菜は少々くたり気味で熱々。

モヤシの中にほんの少しのキャベツも混ざる。

つけ汁は表面にたっぷりの脂。
葱もぷかぷかと浮かんでいる。

その下には濃い琥珀色。

醤油の鹹さがくっきりと際立つ。

野菜をどっぷり漬けると薄まってしまうので
ちょん漬けでわしわし食べ始める。

それでもしっかり味が乗り移るんだから
元々の鹹さはいかほどのものか。

七割がた食べたところで麺を引き出す。

中、やや太、捻じれ。

濃い麦色でごわむちの格闘感。

しっかりした噛み応え、
はむはむと咀嚼する。

量は300ｇほどか。

チャーシューはトランプ大
４mm厚のロース肉が一枚。

軽く色付いた軟らかめのメンマが数本。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

値段もそこそこなので
これでもうちょっと豚が立派だったら言うことナシなんだが・・・・。