炒飯と酸辣湯麺のお店 キンシャリ屋＠六本木 2017年12月14日（木）

場所は【六本木ヒルズノースタワーＢ１Ｆ】の飲食店街。

『ＴＥＴＳＵ』あり『阿夫利』ありで
麺やさんの比率が高いかも。

その名前から、辛く酸っぱい、自分には縁の無いメニューを供する店
と思っていたら、先日前を通った時に《まぜそば》の文字が目に入る。
これならイケるんじゃないか。

１１時丁度の店頭着。

店の前右手の券売機の前には四人がたむろしている。
最後尾に付き食券を買い、中に入ると
すかさず店員さんが「仕込みの関係で少々お時間を頂きます。大丈夫ですか？」と。

美しい言い方だけど、要は仕込みができてないってことだよね。

その後、食べ終わって出るまでの来客は十。

店の人の言い方も「１５～２０分ほど掛ります」に変化して行く（笑）

店内は壁に向いたストレート十席のカウンターに
四人掛けの丸テーブルが三卓。

食したのは、
ガッツリまぜそば。
値段は８５０円。

大盛不可の表示あり。

ライス・スープ付きと書かれているが、
スープは店の奥に置かれているジャーからセルフサービス。
「ご自由にお召し上がり下さい」の貼り紙。

見ていると何杯もお代わりをしている人が居る。

カウンターの上には搾菜の入ったポットも置かれている。

予告通り、
食券を渡してからたっぷり２０分待って
大き目の丼とライスの入った小振りの茶碗がカウンター上に置かれる。

《台湾まぜそば》にアレンジを施したような外見。

たっぷりの肉ミンチ。
中央には卵黄がまるっと。

野菜はシャキ感が残る
なかなかの炒め加減。

天地を返して撹拌する。

韮、葱なども入っている。

麺は中、平、ストレート、僅かに捻じれ。

表面はつるっとし、もちりとした噛み応えも
なんだかレトルト麺の様な食感。

麺の表面から芯まで、茹り方が均一との表現があてはまるか。
やや違和感がある。

フィトッチーネパスタみたいにも感じる。

量は250ｇちょっとあるだろうか。

肉ミンチ以外にもタレはたっぷり入り
ややたぷたぷ。

辛さは控え目。一方、コクもあまり無い。
痺れも軽く、食べていても汗が滲まないし
舌もひりひりとはならない。

麺をさらっと後で
硬めに炊かれたお米を投入。

再撹拌。ご飯の量が思いの外あったので、
タレは結構残っていたのに、
色が綺麗に染まることはない

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

一番、待ち時間の長い頃合いに
入ってしまったかも。

後から入った人は、告知の割りには
かなりスムースに配膳されてたよう。