肉麺 金の豚＠門前仲町 2018年11月10日（土）

【門前仲町】の交差点から【永代通り】を【木場】方面に
５０ｍほど行った右手。

如何にも資本系の匂いがぷんぷんとする外観。
店員さん三名も日本人ではない感じ。

店内は厨房に向いたストレート七席のカウンター、
四人掛けのテーブルが三卓。

１１：１５の入店で先客は一。その後
食べ終わって出るまでの来客も一。

券売機は入り口左手。

食したのは、
味玉醤油豚骨+麺大盛。
値段は760+100で８６０円。

１１月にもなって２０℃超えのこの日は
普通なら《つけ麺》選択だけど、この手の店では
味の予想が付いちゃうんでね。
ちょっと頑張って熱い汁モノを。

食券を渡してから４分ほどで
漆黒の丼に入った一杯が供される。

具が随分と多いんじゃないか。

チャーシューは小さめのトランプ大
薄目のバラ肉が二枚。

切り置きらしい独特の匂いがし
あまり宜しくない。

メンマは拍子木状のものが数本。

薄味でこりこりとした噛み応え。

モヤシ一掴みはほぼほぼ生。
スープに漬かってちょっとだけくたっとする。

その上には葱がぱらりと降られている。

トッピングの玉子は色が染み、黄身は蕩ける。

味付けが独特で、酒粕に漬けた様な尖りのある発酵香。
でも嫌いじゃない。

麺は中、やや細、縮れ。一本短めで｛家系｝ライク。
表面は粗目。そしてこれは仕様だろうか、
歯にねちゃっと纏わり付く。

さくりと噛み切れはするものの
ややの違和感。
それとも茹で方の問題か。

『菅野製麺所』の麺箱が厨房脇に積まれている。

スープは豚骨メインで背脂たっぷり。
醤油とは銘打たれているものの、白濁し
それっぽくはない。

粘度も低めでさらさら、さほどの濃厚さはない。

カエシの旨味が殆ど無く、かなり単調な味わい。
飲み易くはあるものの、２／５ほどを意図的に残す。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

店名に「肉麺」と冠されているにもかかわらず、
チャーシューのチープさには肩を落としてしまう。

暖簾を架け変えた方が良いんじゃないか。