とんこつラーメン 博多風龍＠新橋 2017年6月9日（金）

【日比谷口】に出て【ＳＬ広場】を横切り
【ニュー新橋ビル】の対面。

昨年食べることが叶わなかった《つけ麺》狙い。

店内は厨房を囲む　〔　型
十三席のカウンター。

１２：５０の入店で空き席は三。
その後も三々五々の来客で
常に六割ほどの埋まり具合。

券売機は入り口左手。

食したのは、
冷しざるラーメン絶品半熟玉子入り。
値段は６３０円。

通常品は580円だから
100円の玉子を足してこの価格はたいしたサービス。
おまけに替え玉　２玉まで無料だし。

食券を渡してから４分ほどで
麺とつけ汁が同時に供される。

麺は細、平、ストレート。

茶色い粒子が散在する全粒粉。

ざくざくした食感に
ややぺらぺらした紙の様な口当たり。

嵩が有るように見えるけど
実際の量は200gちょっとだろうか。

頃合いを見て
「ざる玉　１玉」を追加でお願いすると、
やはり100ｇちょっとは有るかも。

つけ汁は醤油。

胡麻と葱がたっぷり振られている。

酸味が強く、
しかし書かれているような「だいだい酢」の
柑橘感・爽快感は無いかも。

具材は、玉子、メンマ、モヤシ、葱。

玉子は確かに絶品。

濃い味が染み、黄身の中央はやわやわで
濃厚な旨味。

メンマは軽く色付き一本が細め。
こりこりした噛み応え。

モヤシは一つまみで
くたり気味。

葱もたっぷり盛られている。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

チャーシューは無いものの
この内容・量を630円で出すのは立派。
まさにチェーン店の鑑と思う。

ただ、
5月25日（木）から順次、と書かれている通り
同じ路面に在る『風龍.MAX』には置かれてはいなかった。