店頭に置かれている告知が気になって。
それでも《味噌》の優先順位は低いので、
他の宿題店をつぶしてからね。
１３：４０の入店でテーブルは満卓、
カウンターにぽつぽつと空きがある程度と盛況。
その後も来客は続々でひきもきらない。
オーダーは直接、会計は渡された伝票を持ち
食後に入り口前のレジで。
食したのは、
濃厚魚介味噌つけ麺。
値段は９６０円。
アプリのクーポンを提示し
味玉を付けて貰う。
オーダーから７分ほどで
麺とつけ汁が同時に供される。
麺は中、ストレート、軽く捻じれ。
表面はつるつるも、ごつごつした口当たりも。
するんと啜れもちもちの噛み応え。
でもちょっと軟らか寄りかな、
茹で時間はタイマー設定されているはずだけど。
量は300ｇほど。
つけ汁には、たっぷり背脂、短冊大の海苔が一枚、糸唐辛子少々に葱。
味は動物+魚介のベースに味噌。
粘度高く麺に良く絡む。背脂が多く甘みがち。
味噌の旨味よりもカレーに近いスパイシーさと
辛さが舌に刺さり、じんわりと汗も滲んで来る。
意図的に完飲はせず。
チャーシューは乱角が数個。
お馴染みのもの。
メンマは太い拍子木状もかなり短め。
しゃくしゃくと歯が通る。
くったくたの野菜が一掴み。
モヤシ主体に少量のキャベツと人参。
これがむちゃくちゃつけ汁に合う。
トッピングの玉子は黄身が良い加減にとろりとし
何時も乍ら良く出来ている。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
謳われてはいるものの、あまり味噌らしさは感じない。
どちらかと言えば、同チェーンお得意の
動物+魚介系に振れている。
味噌は香りづけ程度で
背脂でコクを出している印象。
