六厘舎＠大崎 2017年3月17日（金）

【OSAKI WIZCITY TERRACE】一階の【１Ａ】。

１２：５５の着で店内満員
三人の待ち。

１３：００に一旦中に通され
食券を買う。

券売機は入り口右手。

食したのは、
つけめんシュリンプ（海老）。
値段は９３０円。

店内は厨房を囲むＬ字型十席のカウンターに
二人掛けのテーブルが八卓。

１３：１０には着席

その後五分ほどで
麺とつけ汁が、一拍遅れて《海老》が
テーブル上に置かれる。

麺は中、やや太、ストレート。
角が立っている。

水で綺麗に〆られ艶々。
つるんとした口当たり。

やや軟らかめのむちもちな噛み応え。

量は茹で前300ｇと推定。

つけ汁は動物系+魚介系。

小さな海苔筏の上には魚粉。

粘度ありでどろんとし、
しかし舌触りにはざらつきあり。

動物と魚介のバランスは良く
仄かな甘みもあり濃厚。

そして、カレーの様な香辛料の
微かな後味がある。

1/3ほどを食べたところで、

《海老》を投入。

途端に、らしい　旨味と香りが広がるが
それほどガツンとした強さではない。

思うに、ベースの骨格がしっかりしているので
それに紛れてしまうのではないかと。

最後はポットに入り
最初からテーブル上に置かれている割りスープを注ぎ完飲。

具材は、チャーシュー、メンマ、鳴門。

チャーシューは子供の掌大
７㎜厚が一枚。

ややの噛み応え。

メンマは薄色で薄味。
軟らかい。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

セカンドブランドの『舎鈴』や『久臨』とは勿論のコト、
『東京ラーメンストリート』とも
僅かながら仕立てが異なっているのが面白い。

そして勿論、来客はその後も続々。