汁麺屋 胡座＠両国 2015年12月3日（木）

地下鉄の【Ａ４出口】から【京葉道路】方面に。
【東京東信用金庫】の手前を右折し
１００ｍほど行った左手。

店内は厨房を囲む変形した　コ　の字型
十三席のカウンター。

１３：００の入店で先客は五、
その後食べ終わって出るまでの来客は八で
大層な繁盛。

券売機は入り口右手。

食したのは、
魚介塩つけ麺+味玉。
値段は780+100で８８０円。

並・大は同料金で
食券を渡す時に申請する。

当然のように　大　をお願いする。

待っている間に、カウンターに貼られた書き付けに目が行く。

至れり尽くせり、だな。

十一分待ち、
盆の上に麺とつけ汁がセットされカウンターの上に置かれる。

麺は中ストレート。
濃い麦色で僅かに捻じれ。

表面は艶々で啜り易いが、
芯が太く、ややもっそりした噛み応え。

歯がぐっと食い込む度に
麦の旨味が流れ出し、適度の硬さが却って好ましい。

これは旨いわ。

量は300ｇちょっとだろうか。

つけ汁はやや茶色みを帯びた塩味。
お吸い物のような香りと味。
力強い麺に比すと、ちょっと弱く感じるかな。

中途、添えられている柚子胡椒を
少しづつ溶かしながら頂く。
ぴりっとした辛さも加わり、良い塩梅。

ざく切りの玉葱やカイワレも入り、
具だくさんは、なんだか楽しくなる。

具材は、チャーシュー、メンマ、魚介、海苔。

チャーシューは小さい骰子大の乱角。

メンマは薄色で薄味。
軟らかい。

魚介は海老や烏賊が入る。
これだけでも気分が高揚する。

海苔はトランプ大が一枚。
厚みがある。

トッピングの玉子は薄い色付きと味。
黄身はとろりと流れ出す。

黄身が大き目なのも嬉しい。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

素晴しい麺、そして具の種類と量が多いのは
高得点。