赤備＠川崎 2016年7月23日（土）

今年の「夏期限定」はどこもかしこも｛坦々｝系ばかり。
いくら巷で流行ってるからって、此処まで
右へ倣えしなくても良いのに。

『いちや』と『赤備』は昨年と同様だし、と
店頭のポスターを一瞥し、通り過ぎたところで
あれっ？なんか違う気がする、と踵を返す。

１３：５０とかなり遅い時間の入店も
店内は賑わっている。

一階のカウンターは空けば直ぐ次客で埋まるし
二階へも三々五々人が通される繁盛ぶり。

券売機は入り口左手。
タッチパネル式の「限定」とあるところから進んで行く。

食したのは、
冷やしらーめん　大盛り。
値段は750+100で８５０円。

食券を渡してから八分ほどで
小振りな丼がカウンター上に置かれる。

う～ん。なんか凄いビジュアルだな。

浮遊するたっぷりの氷はさて置き
たっぷりの万能葱も善しとして
紅生姜が極めて異色。

スープが白濁したトンコツならいざ知らず、
やや濁った琥珀色の上にって～のが
斬新と言えばい～のかどうか。

麺は細、ストレート。

この手に多いぱつぱつしたモノを想定してたんだが、
表面は結構滑らか。

芯がきっちりあって、歯が喰い込む噛み応え。
そんなに太くないのに、小麦がみっしりと詰まっている感。

量は200gちょっとだろうか。

スープは煮干し。

がっつりした濃さはなく、
苦味やえぐみも無く、
旨さだけが上品に掬い取られている。

紅生姜はベストマッチとまでは言わないけど、
少なくともニボニボ感を邪魔してないし、
さっぱりさを増幅している。

具材は、チャーシュー、玉子、海苔。

チャーシューは子供の掌大
薄目が一枚。
冷たいスープの中でも
脂肪がしつこくならずになんとか踏み止まっている。

玉子は半分。
硬めの茹で加減。

海苔は短冊大が一枚。
良い香りがする。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

少しづつのチューンをしながら
毎年変化させて行くのは上手い方策だと思う。