らーめん 忍者＠秋葉原 2016年5月13日（金）

本年２月の新店。
【昭和通り】沿い。
『ここいち』と『ごっつ』の丁度中間。

１３：４０の店着。
店内は厨房を囲むＬ字型十一席のカウンター。

先客は三、
その後食べ終わって出るまでの来客は四。

券売機は店の外左側。

食したのは、
つけ麺。
値段は８００円。

麺量も大書してあるし
「トッピングは食券を渡す時に」と作法もちゃんと示されているし、
こ～ゆ～のは有り難い。

で、念の為に「野菜マシできますか」と確認の上
お願いする。《つけ麺》や《油そば》受けない店もあるからね。

と、重ねて「ニンニク入れますか？」の念押しあり。
入れた方が美味しいのは判ってるんだけどねぇ。

「茹で時間少々頂きます」とも声掛けがある。

十二分待って、麺とつけ汁が供される。

野菜とゆ～か、98％モヤシ、2％キャベツが
威勢よく盛られていて嬉しくなる。
この山型には美しささえ感じる。

茹で加減も良好。
生過ぎず、くたり過ぎず。

鷲掴みにしてつけ汁に投入すること四～五回、
わしわしと食べると
漸く麺が見えてきた。

麺は太、厚みのある平、きつい捻じれ。濃い麦色。
表面は軟っとしていて、すすっと啜れる。

しかし口の中では芯が太くごわっとした噛み応え。
麦の旨味も十分。結構好きかも。

量も250ｇよりは多く感じる。

『サッポロ製麺』の麺箱が積まれている。

つけ汁は豚骨醤油。
僅かに魚介も入っているかな、それっぽい旨味も感じる。

やや尖りのある醤油。でも不快ではない。
ただ豚骨よりもカエシの味の方が強い。

完飲はしなかったけど、野菜がもっと多かったら
ほぼほぼ無くなっていたと思う。

具材は、チャーシュー、海苔。

チャーシューは大人の掌大２．５㎝厚のバラ巻が切り分けられて。
濃い味付き。
場所ごとに歯応えのバラつきはあるけれど悪くない。

海苔は七ｃｍ四方のぱりりとしたものが二枚。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

最後まで飽きずに頂けた。

少なくとも、駅の反対側に在る、
同じ色の看板・似た名前の店よりも好み。