和蔵製麺所＠川崎 2014年12月1日（月）

【モアーズ】脇の小路を【第一京浜】方面に進む。
右手に『七志』を見ながら、更に１００ｍほど行った左側。

店内はＬ字型十席のカウンター。
開店と同時１１：００はイの一番の店頭着。
その後食べ終わって出るまでの来客は四。

券売機は入り口右手。

食したのは、
限定まぜそば。
値段は８７０円。

《限定つけ麺　820円》や《限定味噌つけ麺　870円》の
ボタンもあるのだが、何れも赤の×表示。

で、この類の店の常として、
・ニンニク
・野菜 増し（+100ｇ） 増し増し（+200ｇ）
・脂
の各増しはあるんだけど、見慣れない一行に目が釘付け。

麺増し（+100ｇ）無料
これって・・・・。
要は大盛無料ってコトですかい？

食券を渡すと同時に「野菜増し、で」とお願いすると、
「麺大盛りかライスがサービスですが」と声が掛かるが、
何れも遠慮する。ははぁ、これが「麺増し」の意図するところなのね。

八分ほどで、「よくかき混ぜてお召し上がり下さい」の声と共に
とんと丼が目の前に置かれた。

中央に、小振りながら玉子の黄身が鎮座する。

チャーシューはほぐしで思いの外量が多い。
最初は冷たいが、汁に漬すとしっとり感を取り戻す。

野菜はモヤシ主体だけどキャベツもちらほら。

胡椒に揚げた玉葱、スライス大蒜のチップ、背脂。

汁は結構入っており、食べ終わっても
こんなに残ってるんだから。

先ずは指示通り、よ～く掻き混ぜる。
こんなもんかな。

麺は中ストレート、僅かに捻じれ。
最初からかなり濃い色が付いている。

茹で加減は硬め。
ぼそぼそとした口当たり。
更には、嚙み締めると、
にちゃりと歯に纏わり付く噛み応え。

量は200ｇは十分で、野菜も含め
腹八分目。

麺大盛+野菜増し増しにしなくて良かったも。
勿論、食べ切れる量ではあるんだけどね。

汁は醤油の尖りも無く、丸い味わい。
が、デフォでも大蒜を強く感じ、これはイマイチかも。
それ以外は玉子の濃厚さと、元々のコクがプラスされ
かなり良い塩梅。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

{二郎インスパイア系}と{家系}の二本立てという珍しい取り合わせだが、
《つけ麺》はどちらの側に振れるんだろ？