連＠梅屋敷 2014年10月25日（土）

改札を出て右手に。
【第一京浜】を挟んで向こう側左手に
複数の飲食店が並ぶビルが見える。

標題店はその一角。

開店間もない１１：３０の入店で先客は一。
その後食べ終わって出るまでの来客は四。

店内はＬ字型十一席程度のカウンター。

券売機は入り口右手。

食したのは、
油そば。
値段は７５０円。

（大）は+100円となっている。

カウンター上に貼られている
注意書きを見つつ、厨房内にも目をやると、
麺の茹で上げは機械が自動で行うシステムで、
独りだけの店主は、その間
野菜を茹でたり、脂を軟らかくしたりと
忙しく立ち回る。

一回のロットで複数人分が一度に茹で上がり、
順に「トッピングは？」の声が掛かる。

ここで「野菜増し」をリクエストしたのだが、
「油そばは食べ難くなるので、多めまでなんですと」と言われ、
それじゃあしょうがない。
「多め」をお願いし、
十三分経過してから供された一品

野菜の盛りはこれくらいで、ちと寂しい。

モヤシ主体だが、
キャベツが他店よりも多く見える。
共にしゃっきり感を残した、まずまずの茹で加減。

チャーシューは子供の掌大、２ｃｍ厚が二枚に、
それを拍子木状に切ったもの。

脂が多く味付けも濃い。
最初は冷たくややパサついているが、
汁に漬され次第に軟らかく、
更に味が濃くなる。

一転、玉子は薄い味付け。
黄身が蕩ける上々の茹で加減。
白身も軟らかめ。

作成段階でよく和えられてはいたが、
くるっと一回転し、更に味を馴染ませ、
さあ、頂こうか。

麺は中、厚みのある平ストレート。
僅かに捻じれ。
独特の色味。
表面は粗目、茹で時間もあったせいか
やわやわ。
しかし芯はしっかり硬く、これは
もしゃもしゃと、かなりの格闘感を持って食べるタイプ。

量は200ｇちょっとだろうか。腹八分目。

汁はかなり濃い醤油。
普通のラーメンはレードルで一杯しか入らないカエシが
油そばは二杯入れていたからなぁ。
脳天に突き上げるジャンクな鹹さ。
これは色んな意味で、痺れる。

食べ終わった後でさえ、

こんなに残ってたし。
勿論、こちらのまぜ加減が、緩いせいかもしれないけど・・・・。

脂もたっぷり擦り込まれ、大蒜もデフォで相当量が入る。
全体的に尖りのある鹹さを主体にした味付け。

評価は、☆５点満点で3．５（☆☆☆★）。

いやぁ、此処まで攻撃的にしなくても良いのでは。
カラダが変調をきたしそうだよ。