汁なし破顔＠大塚 2014年6月27日（金）

【北口】のロータリーに出て左手に見える【みずほ銀行】脇の商店街に入る。
『ぼたん』を始め、多くのラーメン屋さんが立ち並ぶ
緩やかな坂を登る。
店も尽きかけようかという場所の右手に
標題店が見えて来る。

店内はストレート十一席程度のカウンター
（実際はＬ字型だが、短い方の辺は、券売機置き場に使われている）。

店頭の表示が「営業中」に差し替えられた１１：３０に着。
先客はゼロ。食べ終わって出るまでの来客は四。

券売機は入り口正面。

《汁なし》だけでも、味の違いや具材の違いで
複数種がラインアップされている。

食したのは、
汁なし（大）+特製。
値段は680+200で８８０円。

麺量は小～中～大が同料金で、
150/200/300ｇ。

「特製」には「裏」が用意されており、
玉子が燻製になったりの変化が付けられる様子。

カウンターの前には、

こんな掲示もされており、
丁寧な記述だなと感心する。

おお、全面が具で覆われている。
それだけでなんだか嬉しくなる。

極細に切られた葱はたっぷり。
海苔は１０ｃｍ四方で厚みのあるもの。

二種のチャーシューは、

何れも芳ばしい薫りがするが、
部位による食感や味付けが異なり
食べていて楽しくなる。
量も多いし。

玉子は薄い色付きと味。
芯の黄身のみ、僅かに蕩けている。

じゃあ混ぜましょうかね、と
具を避け、麺を前面に出すと、
なんと！既に和えられている。

こりゃ～いい。
自分でやるとどうしてもムラができたり、
汁が残ったりするもんな。

麺は中、ややの捻じれ。
芯はしっかりあり、それでいて啜り易く、
口の中では存在感も発揮する。

量は茹で前表示で、まずまずお腹は膨れた。

味付けは、最初甘みも感じたが、
次第に魚介系も併せた深い旨味が押し寄せて
満足満足。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

最後はカウンター上に置かれているポットから
割りスープを僅かに注ぎ
残った汁も綺麗にこそぎ取り完食する。

確かに美味しいんだけど、+200円の特製分が
玉子半分とチャーシュー二枚は対価として
どうかと思った。
通常品のＣ／Ｐが際立って見える。