中華そば いちや＠川崎 ラーメンSymphony～夏季限定 2013年8月10日（土）

うだる様な暑さのせいで、確かに食欲は減退気味。
麺類は何時だって冷たいものを好んでいるけど、
更に、この時期は、趣向を変えた一品を激しく欲する。

そんなこちとらの気持ちを見透かした様に、
街中に「限定」とか「季節」とかを冠した商品が全面に出ていて、
さ～て何を選ぼうかと、嬉しい悲鳴。

標題店も、確か先月までは
昨年と同じメニューの看板だったが、
ここに来て模様替え。
これは行くしかないでしょ。

１１：１５の店着で先客は六。
その後、二人の来店のあとは、ぴったりと客足が途絶える。

食したのは、ゆず鶏冷し中華。
値段は７８０円。

具材がたっぷりと盛られている。
胡瓜、水菜、白髪葱、鶏、トマト、玉子。
加えて、薬味は溶き辛子に紅生姜。
頭頂部には柚子片も
ぱらりと掛かっている。

短冊に切られた鶏は、一旦焦げ目を付けてから
蒸したのだろうか。
芳ばしさと柔らかさが、兼ね備わっており、
薄っすらと味も付いている。
量も多目。

玉子は硬めの茹で加減。
表面に淡い色は付いているが
味は沁みてはいない。

これらを、よ～く掻き混ぜる。

麺は細ストレート。僅かにカール。
やや軟らかめの茹で加減。
表面は滑らかで絡みもせず、
食べる際の不満は無い。
芯にややぷっつりとした噛み応え。

量は１．５玉の表示だが、
茹で前で２００ｇくらいだろうか。

《冷し中華》と題されてはいるものの、
酸味や甘みはほとんどなく、胡麻油のきつさもなく、
上品な中庸な味わい。
するすると胃の中に納まって行く。
辛子と紅生姜は程好いアクセントで、
味にリズムを与えている。
一方、ウリであるはずの「柚子」の味や香りはほぼ感ぜず、
うむう、これは、ちと困ったぞ。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

若干期待を裏切る味付けではあったものの、
企画品としては、上手に練り込まれている。
くどさが無く、爽やかささえ感じさせる
季節に添った良品。