らーめん あじゃあじゃ：嘗て無い野心作

実はこの時を含めて、
本年三回目の同店。

前回の時は《ぶっかけ冷やし塩：８５０円》を食べたのだが、
これが此処に負けない美味さ。
特に、トッピングの《飛び魚のつみれ》はふうわりとして、臭みも無く、上々の出来。
麺・スープ・具のバランスも良かったのだが、写真を撮り忘れたので、
意図的にＵＰしなかった。

で、今回食したのが、
黒ごまとんこつチャーシューメン。
値段は１,０００円！

全体的なビジュアルはこんな感じ。

トッピングは、
バラ巻きのチャーシューが四枚。
常の如く、大きさは、大人の掌大。
厚みは５ｍｍ。
単体では、軟らかさや、脂のノリも含め、
中々のものだが、このスープには合わないかも。
胡麻の味が強すぎて、負けてしまうんだね。

それ以外には、揚げ葱、木耳、水菜、葱、と
かなり濃厚なスープに一服の清涼や変化を与えている。

麺は、中、縮れ。

プチッとした食感で、量もまずまず。
何時も通りの内容。
スープに強く絡まり、色が違って見える。

しかし、今回の眼目は、あくまでもそのスープにある。

アップで見ると、こうだ。

僅かに緑掛かった、枝豆を上品なスープに仕立てた様なビジュアル。
胡麻豆腐を搗き崩した感じ。
トンコツベースながら、強く感じるのが胡麻の味。
かなりのとろみ。粒子の強い喉越し。
胡麻の香りよりも、旨味・油味・クリーミーさを
相当強く感じる。
嘗て、経験したことの無い味わいは、しかし、色々な意味で
かなり濃厚。
多分、病み付きになるか、一度経験したら十分と思うか、
ある種『二郎』ライク（ちなみに、自分は後者）。

頗る付きの野心作は、一度賞味する価値は十分にある。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。