もう二年近く前になるか『Nibo Nibo Cino』の開店待ちの時に
まだ３５分も前だというのに
対面に在る標題店の並びが形成されていたのに驚いた記憶。
ただ後で調べると、平日は夜のみの営業で
昼営業があるのは、土曜・祝日だけなのね。
だからかぁ、と納得する。
１１：１０の店頭着で既に四人の待ち。その後
開店までには十五人ほどに列は伸びる。
店内は厨房を囲むＬ字型十席のカウンター。
１１：３２に暖簾が出され、
人数と店内・テイクアウトの別確認～食券購入後
奥から詰めて着席。
券売機は入り口右手。
食したのは、
あぶらめん。
値段は９００円。
それ以外にもメニューは
《らーめん》《つけ麺》とあるのに、
最初の十人は全て《あぶらめん》選択で
凄い偏りだ。
麺量は
小150ｇ
並200ｇ
中250ｇ
大300ｇ
が同料金。
中をお願いし、
無料の小ライス有無の確認が。
《混ぜそば》とのこともあり、
素直に所望する。
更にはトッピング
ニンニクと玉葱の無し～増しもこの時に申請。
ロット四杯、
茹で時間は３分１０秒にセットされ
着席から１６分の待ちで供された一杯。
具材の種類が豊富なだけで
なんとなく嬉しくなる。
中央には卵黄。
粗微塵の玉葱は水に曝されているかな。
大匙ほどの量。
大蒜は細かい微塵切り。
小匙ほど。
チャーシューは骰子大の乱角。
葱は一つまみ。
絞られ纏まったしゃくしゃくの青菜。
海苔が一枚。
綺麗に揃えられたメンマは
細い拍子木状もこりこりの食感。
全体的に背脂も回し掛けられている。
麺は中、ストレート。
表面は滑らかで、ずるっと啜れば、
むっちりな噛み応え。
顎を動かし咀嚼すれば
麦の味。
量は確かに250ｇほど。
自家製麺とのこと。
味付けは醤油出汁も
鹹過ぎず、甘みもほんのり、
旨味もくど過ぎずで、
予め絡めてある麺の特性に上手く寄り添っている。
麺を全て食べ終えれば、
先に供されたご飯を投入。
これも思いの外、量があり、
結果、お腹がそこそこ膨れる。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
行列の理由が良く判る、
質の良さと量の大盤振る舞い。
並びが無ければ
他のメニューで再訪したいところだが。
