確かに焼津は鰹の水揚げで有名だろうけど、
ご当地ラーメンじゃあないよね。
逆に都内には『かつお拳@浅草橋』みたいな店があるわけで。
原材料名にも「鰹節」とちゃんと書かれており。
かやく は先入れ、
液体スープは後入れ。
当然、鰹節も。
麺はお馴染みのもの。
湯戻し時間は5分。
出来上がり後は先に液体スープを入れ
後から鰹節をさらさらと。
湯気に煽られ、わらわらと踊るのはお約束。
スープのベースは動物系も
魚介系の旨味もブーストされ、なかなかの味わい。
麺は言わずもがなも、
鰹節が絡んで、更に魚感がマシマシ。