関連店へはそこそこ行っているものの
本丸の『つじ田』へは
十五年ほど前に一号店の『麹町店』に行ったきり。
久々に基本の味を確かめたくて。
１０：５５の着で、おや、まだ暖簾が出ていない。
入り口の方に回ると「機器調整のため
１１時開店」との告知文。
他の客はゼロだけど、今日は陽が当たってぽかぽかだし
脇のベンチに座って少々待つとするか。
３分後に店員さんが出てきて券売機に電源が入る。
食券を買い店に入ろうとすると
「まだ入れないでね」と、奥からの声。
おや、そうなんだね。
食券はその場で徴収され
入店できたのは告知通りの１１時。
店内は厨房を囲むＬ字型十二席のカウンター。
その後
食べ終わって出るまでの来客は九でなかなかの繁盛。
食したのは、
味玉つけ麺(300g)。
値段は１,０００円。
麺量200gと同料金。
入店から１７分と随分と待って
麺とつけ汁が同時に供される。
お馴染みの酢橘が半分添えられている。
ちょっと種が多めだな。
これは後で振り掛ける味変用。
麺は中、ストレート。表面は瑞々しくぴかぴかと輝く。
割り箸で持ち上げても、つるっとするほど滑らか。
口当たり良くもちもちの噛み心地。
量は確かに300g。
つけ汁は動物系+魚介系。
ややの粘度あり濃厚。
軽く芳ばしさも香る。
中には大人の掌大のチャーシューを
三等分したもの。
ほろほろと軟らか。
メンマはしゃくしゃくとした口当たり。
トッピングの玉子の表面には薄い色付き。
半分に割れば黄身の芯がとろりとした絶妙の茹で加減。
ねっとりした旨味も良好。
添えられている小さな短冊大の海苔は
味が濃く相当の美味しさ。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
カロリーを気にしながらも
中途ウリの黒七味も振り掛け
つけ汁をほぼほぼ完飲。
最初食べた時に感じたインパクトはもうないけれど、
ありがちな｛動物魚介系｝とは一線を画す出来。
でもちょっと高いけどね。
