鼈＠小岩 2018年10月25日（木）

『月と鼈』＠新橋の二号店との認識。

場所は【南口】に出て左へ。
【サンロード商店街】に入って直ぐの右側。

店内は厨房を囲むＬ字型十一席のカウンター。

１２：３０の入店で満員も食券を買っている間に
数席が纏まって空く。しめしめである。その後
食べ終わって出るまでの来客は六。

券売機は入り口左手。

食したのは、
濃厚煮干しつけ麺。
値段は８００円。

並・大は同料金とのコトなので
食券を渡す時に大盛りをお願いする。

１１分ほどで麺とつけ汁が同時に供される。

随分と寂しい見た目。
上に何も乗ってないし・・・・。

麺は中、ストレート、断面真円でパスタ様。
表面滑らか、つるむちな噛み応え。

冷水できゅきゅっと〆られ口当たりは善し。

コシがしっかりとあり、麦の旨味も染み出し、
喉越しも上々。

量は公称330ｇ（1.5玉）。
そこそこお腹が膨れる。

『三河屋製麺』の麺箱が厨房内に積まれている。

つけ汁は動物系+魚介系で
魚介のメインが煮干し。

ほわんと香り、がっつりさはないけれど、
えぐみや臭みは無く、まずまず上品に仕上がっている。

適度な粘度に、軽くざらつきもあり、
甘酸もそこそこ。

葱と、微塵の生玉葱も投入され良いアクセントに。

スープ割をせずともさらさらと完飲。

具材はつけ汁内にチャーシューとメンマ。

チャーシューは拍子木状が数本。
軟らかい。

メンマは薄目の色と味付き。
しゃくしゃくとした歯触り。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

本店に比べると具材が貧弱な印象。

麺の違いは明らかだし、つけ汁もチューンされている感じ。