【Ａ２】出口から左手に。
ものの十歩でもう店頭。
店内は厨房を囲むＬ字型六席のカウンター。
１１：３５の時点で満員も
食券を買っている間に空きができる。その後
食べ終わって出るまでの来客はゼロ。
券売機は店の外、左側。
食したのは、
つけ麺味玉。
値段は９６０円。
中に入って正式名称を確認すると
《濃厚魚介豚骨つけ麺》となっている。
食券を渡すと「並盛か中盛になります」とのことなので
迷わず中盛をお願いする。
並：200ｇ、中：300ｇの麺量。
１１分ほど待って
麺とつけ汁が同時にカウンター越しに渡される。
捻りが入った綺麗な盛り付け。
麺は中、やや細、ストレート。
一本は長め、断面は正方形。
表面は艶々と滑らか。
勢いよくずるっと啜れる。
心地好い口当たり、
むっちりした噛み応え。
喉越しもするっとしている。
量は確かに300ｇ。
つけ汁の表面には白と緑のたっぷりの葱が浮かぶ。
粘度ややありで、麺への絡みも十分。
豚骨魚介はありがちな構成も、
苦みと芳ばしさが立つ面白い味付け。
甘みも軽めでほぼほぼ完飲してしまう。
中には乱角のチャーシューとメンマ。
チャーシューは麺の上に乗っているのと同じかな。
メンマはしゃくしゃくとした歯ごたえ。
チャーシューはトランプ大、７㎜厚のバラ肉が一枚。
軟らかくすっと歯が通り、尖りのある鹹さ。
表面は炙られ芳ばしい。
玉子の表面は薄く色付き
半分に割れば黄身がとろんと流れ出す。
黄身が濃厚で美味しい。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
『さとう』の店名は
以前にどこかで食べた記憶があったのだが
調べても出て来ず、気のせいかなぁ。
www.xn--n8jdb3d1e6azix9afc3e8d8584f7uh.jp
