つけ麺専門店 三田製麺所＠有楽町(6) 2019年8月9日（金）

前回『有楽町店』に来たのが丁度一年前。

そしてなぜだか知らんが、営業時間が10：00～となっており
今日のようなスケジュールの時には全く重宝する。

店内は厨房に向いた五+四席のカウンター。

１０：０５の入店でイの一番。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。

券売機は店の外、左手。

食したのは、
油そば　並。
値段は８６０円。

タッチパネルを操作していると

夏季限定の《鯛だし塩つけ麺》も表示され一瞬
おおっつ！と思うが、ちゃんと「売れ切れ」表示なのね。

来週以降で再訪だな。

食券を渡してから１１分ほどで
「お待たせしました」とカウンター越しに渡された一杯は
明らかに前回よりも
店頭掲示のポスターに近い見た目。

メンマは極太の拍子木状。
一本は短め。さくりと歯が通る。

微塵切りの生玉葱がたっぷり。

刻み海苔とフライドオニオンが各一掴み。

前回は後者がほぼほぼ入ってなかったような。

そぎ切りの鳴門が一片。

葱も一掴みでこれがかなり癖が強い。

チャーシューは大き目の乱角が三個。
味が染みコンビーフの口当たり。

玉子は硬めの茹で加減。

麺は中、ストレート。
エッヂが立ちつるむち、噛み応えが心地良い。

量は200ｇちょっとあるかしら。

味付けは油分控え目で、和風出汁と醤油の旨味。

とりわけ醤油の味と、風味の強い葱・玉葱が相まって
かなり個性のある口当たりに。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

作り手が変わったのかもしれないが、全体的に
以前より少しだけ好ましく感じた。