【丸井】の裏手のここは
確か以前『正』が在った場所。
確か以前『正』が在った場所。
悪くはなかったけど、閉店しちゃったんだねぇ。
![イメージ 1](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jyn1/20190908/20190908023344.jpg)
店内は厨房に向いたストレート六席のカウンター
二人掛けのテーブルが四卓。
二人掛けのテーブルが四卓。
11:45の入店で先客は八。その後
食べ終わって出るまでの来客は六。
食べ終わって出るまでの来客は六。
券売機は入り口右手。
![イメージ 2](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jyn1/20190908/20190908023357.jpg)
食したのは、
煮干し味玉つけ麺。
値段は930円。
煮干し味玉つけ麺。
値段は930円。
茹で時間が10分ほど掛かる旨の貼り紙がある。
食券を渡すと「つけ麺は中盛無料ですが」との嬉しい声掛け。
一も二も無くお願いする。
一も二も無くお願いする。
合わせて味(醤油/塩)の確認も。
醤油は他所で食べる機会も多いので
今日は塩でいってみようか。
今日は塩でいってみようか。
15分ほど待って先に麺が、
一拍遅れて「熱いですのでお気を付けください」の声と共に
受け皿に乗ったつけ汁が供される。
一拍遅れて「熱いですのでお気を付けください」の声と共に
受け皿に乗ったつけ汁が供される。
![イメージ 3](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jyn1/20190908/20190908023401.jpg)
お、色々と具が乗って、豪勢な見た目。
![イメージ 4](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jyn1/20190908/20190908023405.jpg)
チャーシューは短冊大、低温調理で薄目のトロ肉が二枚。
食感も独特なのに加え、味付けが滅法旨い。
食感も独特なのに加え、味付けが滅法旨い。
これは 増す 価値がある。
![イメージ 5](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jyn1/20190908/20190908023409.jpg)
手前には ひもかわ が二枚。
幅が10cmほどもあり、つるんつるんの口当たりが官能的。
幅が10cmほどもあり、つるんつるんの口当たりが官能的。
お代わりが欲しいくらい。
![イメージ 6](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jyn1/20190908/20190908023413.jpg)
岩海苔が一掴み。
磯の香りがふうわりと加味される。
磯の香りがふうわりと加味される。
![イメージ 7](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jyn1/20190908/20190908023418.jpg)
しゃきしゃきしたモヤシが軽く一山。
このつけ汁には著しく合う。
このつけ汁には著しく合う。
三つ葉も添えられている。
![イメージ 8](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jyn1/20190908/20190908023422.jpg)
メンマは穂先が一本。
薄味で軟らか。
薄味で軟らか。
![イメージ 9](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jyn1/20190908/20190908023427.jpg)
![イメージ 10](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jyn1/20190908/20190908023431.jpg)
トッピングの玉子は薄い色付き。
黄身の芯がとろんとし甘みがあり
もふもふした口当たり。
黄身の芯がとろんとし甘みがあり
もふもふした口当たり。
![イメージ 11](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jyn1/20190908/20190908023349.jpg)
麺は中、やや太、捻じれ。
表面はつるつるで、するんと啜れるも
むちもちなたっぷりした噛み応え。
むちもちなたっぷりした噛み応え。
それでいて喉越しは爽快。
量は300gに欠けるほど。
![イメージ 12](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jyn1/20190908/20190908023353.jpg)
さらさらとし塩の尖りは無い。
煮干しの旨味がきりっと立ち、
青臭さ・苦み・えぐみが絶妙のバランス。
煮干しの旨味がきりっと立ち、
青臭さ・苦み・えぐみが絶妙のバランス。
店に入った途端に包まれる煮干しの香りに慣れきっても、
清新ささえ感じる。
清新ささえ感じる。
ライスかスープ割が無料で、とのことだったが、
委細構わずほぼほぼ完飲。
委細構わずほぼほぼ完飲。
評価は、☆5点満点で4.5(☆☆☆☆★)。