自家製麺 MENSHO TOKYO＠後楽園 2017年11月24日（金）

【６番出口】に向かう。【シビックセンター】の一階に出る。
目の前の横断歩道を渡り、【春日通り】沿いの集合住宅
一階のテナントが入るスペースの一角。

店内は厨房と壁に向いた
ストレートのカウンターが六席と二席、
四人掛けのテーブルが二卓。

１３：２０の入店で満卓、待ちが二人。

入り口右手の券売機で食券を買うと
直ぐに店員さんが寄って来て徴収。

二分も経たない内に着席。

その後、食べ終わって出るまでの来客は十二。

場所柄だろうか、若い学生さん風の人と、
ウリの商品のせいか日本語以外の言語も飛び交う。

食したのは、
まぜひつじ。
値段は９００円。

麺量の表示は無い。

《つけ麺》とも迷ったけど
やはり　ならでは　の一杯を食べたい。

「食べ方指南」を見ながら待つこと７分、
平たい器がカウンター上に置かれる。

まるっきり《台湾まぜそば》の様な見目。
そして全面が具材が覆われているのは嬉しい。

葱に韮、

刻み海苔に魚粉、

パクチーにナッツ類、

中央には卵黄。
どちらがラムでどちらがマトンかは判らないけど、
粗挽きと細挽きのミンチが二種。味付けも違うみたい。

先ずは撹拌することに専念する。

随分と濃い色味。
飛び跳ねはしなかったけど
白い服じゃなくて良かった。

麺は中、ストレート。
表面滑らか。

しかしその太さ故につるつるとは啜れず
はむはむと口に入れる。

するともっちもちの噛み応え。
これはイイ。

ここ暫くで食べた中ではもっとも好み。

しかし量は多くなく、200ｇをちょっと超えるくらいだろうか。

味付けは香辛料が強くカレーを食べているよう。

看板の羊感はそれ程感じない。

辛過ぎずしつこ過ぎず、なかなか良い塩梅。

中途、ミルに入り「お好みで」と付された花椒を
ぱらぱらぱらと降り入れると、
更に清冽な香り、そして軽い痺れと
ぴりっと辛さがマシマシ。

次第に汗が滲んで来る。

でもひりひりするような金属的な痺れじゃないのは
嬉しいかも。

具材がそこそこ残ったのと、
お腹に余裕があったので《追い飯》を所望。

量は軽く半膳ほど。

黒い粒子が散在し
少し色が付いて炊き上がっている。

やはり丁寧にまぜまぜして
蓮華で全部を綺麗に掬い取る。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

食べ終わって外に出た途端に
わっと汗が噴き出す。

でも、この寒さの割りには
却って爽快だったりもする。