まぜそば 七＠渋谷 2018年10月23日（火）

【西口】に出て歩道橋で【玉川通り】を渡り
『櫻坂』への途上を左に折れる。

この店の移転＆名称変更と認識。

店内は厨房に向いたストレート五席と
壁に向いたコの字型八席ののカウンター。

以前よりも随分と広くなった印象。

１１：３０の入店で先客はゼロ。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。

券売機は入り口右手。

食したのは、
得製まぜそば。
値段は９２０円。

麺量は
並盛：170ｇ
大盛：250ｇ
特盛：340ｇ
が同一料金。

普段なら迷わずに特盛を食べるところも、
夜も控えているので自重、食券を渡す時に大盛りをお願いする。

７分ほどで厚手の白い丼に入った一杯が供される。

全体的に茶色っぽいなぁ。

チャーシューは花札大、５㎜厚が複数枚。
炙られて香ばしく、口に入れればふわとろ。
味も程良く沁み、こんなに薄く切らなくても良いんじゃないか、と
思ったりもする。

メンマは適度に色付き味付けも上々。
しゃくしゃくした噛み応え。

葱と揚げ葱も並ぶ。

玉子の表面は濃く色付き、
半分に割れば硬めの茹で加減。

麺はやや細、縮れ、表面粗目。
芯が太くしっかりとあり、ごわりとした噛み応え。

格闘感があるのではむはむと口に入れ
しっかりと咀嚼する。

量は300ｇ弱ほど。

タレは和風出汁の醤油。
油多めでコクもそこそこ。

醤油の尖りはないものの、味自体は単調。
なので早々に黒胡椒を振り入れる。

元々汁も少なめなので麺と同時に
綺麗に拭い切れる。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

前の方が美味しかった記憶。

具の種類も多かったし
何よりも値段が・・・・。