中華そば屋＠幡ヶ谷 2017年8月22日（火）

【北口】に出て【甲州街道】を【笹塚】方面に、
【ガスト】の手前の路地に入り【水道道路】を渡るコースだと
以外とい早いかもしれないけど、
【六号通り商店街】を廻って『不如帰』の並びを眺めてからのルートだと
随分と時間が掛かるかも。

それにしても、よくこんな住宅街のまん真ん中に店を、と
一瞬は思ったけど、周りを見渡せば直ぐに【六号坂通り商店街】なのね、
でも昔から比べると、随分と店数は減った印象。

真新しい暖簾にも店名は染め抜かれてないし
店の周囲を確認しても、看板らしきものも見当たらない。
まさしく「店名が無い」のだな。

１１：２５の着。
シャッターはまだ半分降りている。
並びもない。

日陰でメールをチェックしながら時間をつぶし
１１：３０に店頭に立つ。

１分ほどでシャッターが上がり、暖簾が出され
「お待たせしました、どうぞ」と、中に通される。

腰の低そうな、実直そうな店主さん。

店内は厨房に向いたストレート六席のカウンター。
壁沿いには待ち用の椅子が数客。
奥には製麺機。

食べ終わって出るまでの来客は八。
１１：４０には満員に。

オーダーは直接でカウンター越しに前払い。

食したのは、
特製つけ麺。
値段は１,０８０円。

麺量は330ｇ表示。

先に《中華そば》が供され
次いで《つけ麺》。

１５分待って
先に麺が、一拍遅れて後につけ汁が、カウンター上に置かれる。

確かに盛りは良い。
丼に入れてからも、更に麺を抑え
容器を逆さにしてぎゅっと水切りをしていたので、
食べ終わっても底には、ほぼほぼ水分は残らない。

丁寧な仕事だ。

麺は中、やや細、捻じれ。
この手の店には珍しい全粒粉。

表面はややごつごつだけど
口当たりも啜り心地も良好。

やや軟らかめで、もちりとした噛み応え。

量も300gきっちり。

つけ汁は『大勝軒』ライクの動物系+魚介系の醤油。

待っている間に、換気扇の排気口から
乾物の良い香りが噴き出して来たけど、成る程成る程。

濁りの無い琥珀色で酸味控え目、甘み勝ち。
でもしつこさはないし、ピリ感もありで
すっきり気持ち良く頂ける。

具材は、チャーシュー、メンマ、玉子、海苔、鳴門。

デフオと思われるチャーシューは
大き目の乱角が三個。

しっかり味も染みて、そこそこの歯応え。

特製分のチャーシューはもの凄い。
手の大きさ、１ｃｍ厚のロース肉が一枚。

これがとっても軟らか。
さくりと噛み切れる。

メンマは穂先。
太目で濃い味が染みている。
これも軟らかい。

玉子は一転して、そっけないほど
真っ白。
黄身の芯だけがとろんとしている。

海苔はトランプ大が一枚

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

つるんつるんと啜りまくり、
配膳されたのは一番最後なのに
イの一番で食べ終え店を後にする。

自分の分だけ麺が少なかった、なんてことは
ないよね（笑）。

久々に納得感のある『大勝軒』系だった。