麺屋 帆のる＠大門 2017年7月25日（火）

以前に覗いた時には、
昼時は《つけ麺》は出していません、と言われ
憮然としながら踵を返した記憶がある。

開店から一年強も経てば、そのスタンスも
改まっているんじゃないか、との
微かな期待。

場所は【第一京浜】から【メルパルク】へ向う中途の左手。

店内は厨房から延びる通路を挟み
四人掛けストレートのカウンターが二列。

１２：４０の入店で先客は五。その後
食べ終わって出るまでの来客は六。

店先にも期間限定で
冷たい麺が供されている掲示がある。

それと値下げの告知も。このご時世に
珍しいかも。

券売機は入り口左手。

食したのは、
冷やしゆず塩そば+大盛り。
値段は780+100で８８０円。

食券を渡してから１１分と随分と待って
白い厚手の丼がカウンター上に置かれる。

麺がスープから盛り上がっている。

薬味として糸唐辛子、葱、玉葱の微塵切り、
柚子、青菜。

何れもさっぱりさを感じさせるもの。

見目麗しいビジュアルを崩すのは勿体無いけど、
麺をスープに絡める為に、さっと天地を返す。

麺は透明感がある細、捻じれ。
表面つるつるでぷりっとしている。

ぷっつりとした噛み応え、するっとした喉越し。

量は随分とあって200g強か。

スープは塩。

透明感の無い淡い黄金色で、
ところどころ煮凝り状になった部分がある。

全体的にはさっぱり薄味も
ベースの鶏と和風の乾物系の旨味が分離している箇所もあり
これは粘度があるせいだろうか。

若干、一体感が無い。

それでもすっきりとしているので、気持ち良く完飲。

具材は、チャーシュー、メンマ、海苔。

チャーシューは花札大５㎜厚。
ほろほろしてコーンビーフのような味。

メンマは薄色でさくさくした口当たり。
微かに甘みがある。

海苔は１０㎝四方もある
厚手のものが一枚。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

同系列は都内では【恵比寿】にもう一店在るようなので
そのうちに抑えておきたいもの。

発祥の地の店は
畳んじゃったみたいだしね。