KAMUKURA DiNiNG＠恵比寿 2017年7月26日（水）

何日か前に『渋谷店』の前を通った時に
目に入った看板。

へぇ～。イチオシ商品の
冷たい版を出したんだねぇ。

標題店は【アトレ恵比寿】の二階。

店内は中央の厨房を取り巻く
□型四十席ほどのカウンター。

１１：２５の入店で四割ほどが埋まっており、
その後食べ終わって出るまでも
だいたい五～六割ほどの入り。

入口正面のレジで商品名を告げて前払い。
渡されたレシートを持ち、カウンターに向かう。

食したのは、
冷たい おいしいラーメン+中盛（1.5玉）。
値段は880+100で９８０円。

食券を渡してから８分ほどで
大き目の白い丼がカウンター上に置かれる。

具がそこそこ盛られており、嬉しくなる。

たっぷりの若芽。

しゃくしゃくした茸等と一緒に煮込まれた豚肉。
これはかなり濃い目の味付け。

お馴染みのくったりした白菜。
更には白菜キムチも。

玉子も軽く色が付いたものが
一個丸ごと乗っている。

各々の具材を少しずつ味わってから、
くるりと天地を返す。

麺は細、ストレート。
透明感のある真円で表面つるつる、ちゅるんと啜れる。

ぷっつりとした噛み心地。
すきっとした喉越し。

量も200g強はある。

スープは澄んだ醤油で、これもお馴染み。

野菜由来の甘みも軽くあり。
かなりさっぱり。

ただ冷たいことで、物足りなくなるのを補うために
前述の味の濃い具材が添加されていると想定。

食べ進む内に、肉からは胡麻油
キムチからは辛みが溶け出し、次第に味変。
食べ終わる頃には全くの別モノに。

飽きずに完飲する。

玉子を半分に割れば
黄身はとろんとし、濃厚さの中にも
嫌味にならない甘みが舌に乗る。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

と、ここまでは商品に対する評価。

たまたま自分が座った席が
冷たい麺を作るスペースの真ん前だったので
一部始終を見ていたんだが、
茹で上がった麺は、デポに入れられたまま
かなりの時間放置され、
冷やした後で水切りする際にも
一塊が外に飛び出し（勿論、中に戻しはしなかったが、
その分、量が減ったよね）て、
見てて、え～っつこれが自分の所に来るのか、と
心配になってしまった（結局、来たんだけど）。

チェーン店は往々にしてこうなのかもしれないけど、
ちょっと見たくはないシーンだったのは確か。