煮干し中華そば 一燈＠新小岩 2017年6月31日（水）

実に二週間ぶりの外食、且つラーメン摂取。

家では汁モノを食べてリハビリをしてたんだが
果たして外でも何時もの通り、ちゃんと食べられるかどうか・・・・。

なので、
・比較的ゆったりと食べられる
・細麺、さらりとしたつけ汁もラインナップされている
・勿論、評価が高い
の観点でお店を選択。

標題店は【南口】に出て
駅を背にロータリーの右側をぐるりと回る。
最初の角を右折し、【ピカソ】の角を左折、
５０ｍほど行った右手。

店内は厨房を囲むＬ字型七席のカウンター、
四人掛けのテーブルが三卓、二人掛けが一卓。

１１：４５の入店で先客は三、その後
食べ終わって出るまでの来客は八。

券売機は入り口右手。

食したのは、細麺の表示がある
あっさり淡麗半熟味玉煮干しつけ麺。
値段は９００円。

麺量は並・中・大が夫々
200・300・400の各グラムで
金額は+50円づつ上がって行く。

普段であれば一に二も無く中盛にするところだけど、
まだまだアイドリング期間中、今日は自重。

食券を渡してから６分ほどで
四角い盆の上に麺とつけ汁、具材がセットされ供される。

麺はやや細、ストレート。
濃い麦色でエッヂが立っている。

容器には昆布出汁が張られ
これがゆるりとした粘度もある。

出汁に漬かっていない上の方から数本を摘まんで
するっと啜る。

つるつる、しこしこ。ぷつんとした噛み応え。
小気味の良い口当たりに喉越し。

くるっと天地を返し、出汁に漬かっている部分を
頂けば、確かに味は変わるよなぁ。

量は200ｇちょっとあるかも。
勿論、お腹はくちくはならないけど、
今日のところはこれで良しとする。
まだまだリハビリ中だしね。

つけ汁は煮干し醤油。

表面には透明な油の層が厚めに張られている。

煮干しはがんがん響く強さは無く、
口の中にふわりと香る程度。

その分、醤油は角が立って感じる。

三つ葉とつくねが投入され、
特につくねは柑橘の香りが鮮烈。

麺を食べ終わった後のつけ汁は、
最初はそのまま、次には麺が入っていた昆布出汁を注ぎ
キレイに完飲。

具材は、チャーシュー、メンマ、玉子。

チャーシューは子供の掌大
１ｃｍ厚が一枚。
軟らかく味も染みている

メンマは太い拍子木状が二本。
味が染み香りも良く、さくりとした噛み応え

トッピングの玉子も濃い色付き。
半分に割れば黄身がとろんと流れ出す。

濃厚な旨さに加え、スパイシーさもあり
これは何かの出汁が注入されているかな。

何れにしろ、バカウマ。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

キチンと食べられるかな、との心配は
まるっきりの杞憂。

普段よりは時間は掛ったものの、
それでも人並みよりは少し早いくらいのスピードで
さっらと食べ終わる。

次はもうちょっと難度を上げて、
太麺・粘度のあるつけ汁を行ってみるかな。