麺屋 土竜＠浜松町 2014年6月7日（土）

【金杉橋出口】から【めるぱるく】方面に。
【第一京浜】を渡り二つ目のブロックの右手。

店内はＬ字型九席程度のカウンターに四人掛けのテーブルが一卓。
開店間もない１１：１５の入店で先客はゼロ。
その後、食べ終わって出るまでの来客もゼロ。

まぁ、東京地方は、ず～っと雨が続いているし、
まだ時間も早いからね。

券売機は入り口右手奥。

《つけめん》のボタン類が上段に
汁モノは下段に並んでいる。

食したのは、
味玉つけ麺+麺中盛券。
値段は880+50で９３０円。

通常の《つけ麺》は780円。
麺量は、普通・中・大・特で
200・300・400・600ｇと増え、
値段は+50・+100・+130円と上がって行く。
合理的だ。

食券を渡すと、「ライスが無料で付きますが」との申し出あるが、
何時もの通り、遠慮する。

麺の茹で時間は５分の表示。

麺は中、やや細、やや平、厚みのあるストレート。
量は確かに茹で前300gはありそう。

表面はぴかぴかでしゃっきりと締まっているのが良く判る。

つるりとした喉越し。
しかし、この細さにもかかわらず、しっかりした噛み応え。
予想を裏切るむちっとした食感は、なんだか嬉しい。

つけ汁は動物系+魚介。
粘度もそこそこあり、ざらつきの無い舌触り。
動物系は後ろに、魚介系が全面に出る。
そして特徴的な甘み。
自然で飽きない。

ありがちな種別ではあるけれど
ちょっと違った方向性が提示されている。

具材は、チャーシュー、メンマ、海苔。

チャーシューは二種。

麺の上には、子供の掌大、厚みのあるものが二枚。
軟らかく、濃い味に煮あがり、更には芳ばしさも
兼ね備えている。美味しい、これ。

つけ汁の中には、小さな骰子大のものが二つ。
こちらは薄味、しっかりとした噛み応え。

メンマも濃い色と味。
軟らかな食感。繊維も気にならない。

海苔はトランプ大が一枚。

トッピングの玉子は、やや硬めの茹で加減。

一通り食べ終わった後で、
割りスープを注ぐ。

予めカウンターに置かれたポットには
「トマトと生姜の割りスープ」
なるシールが貼られている。

ほお。トマトの味がしっかりする。
そして、生姜の鹹みが効いている。
ベースのつけ汁と喧嘩せず、いい塩梅に溶け合う。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

麺とつけ汁はぴったりだし
具材も上々。

野菜を全面に出したメニュー構成も好感が持てる。