あかなす家＠渋谷 2013年10月14日（月）

【東急本店】の真向かいに在る。

店内は∠字型、十四席程度のカウンター。
１２：１０の入店で先客は九とかなりの入り。
しかし、その後、食べ終わって出るまでの来客はゼロ。
随分と差が激しい。

券売機は入り口左側。

《つけ麺》はトマトカルボ／えび塩／えびトマト
の三種が用意され、
何れも値段は８８０円で、麺の大盛無料！の表示。

その中から選んだのは《トマトカルボ》。
食券を渡す際に、「大盛無料ですが」と声が掛かるので
同時にお願いする。

麺は細平ストレート。
綺麗に盛り付けられている。
生クリーム／卵黄で和えられ、胡椒が挽かれている。
更にチーズもたっぷりと降られ、
見た目麗しい。
所謂、カルボナーラ仕様。

食感はかなり柔らか目。
見た目、生パスタに近く、アルデンテを期待したのだが、
さほどのコシは感じない。
しかし、その分、喉越しは良好。
つるつると、一息に吸い込める。

量は多くない。
２００ｇを僅かに超える程度だろうか。

『菅野製麺所』の麺箱が
入り口近くに積まれている。

つけ汁はトマト。
さらりとしている。
試しに一口含むと、かなり強い酸味。
トマトの味が前面に、それ以外は奥に引っ込んでいる。
具は何かないかと探って見ると、
ホウレン草を思わせる青菜が少々と、トマトの塊。
ちょっと寂しい。

これに麺を漬し頂くと、
麺に付いた濃厚な味が溶け出し、
次第に丸みを帯びて行く。

これはアリかも。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

極めて斬新な一品ながら、Ｃ／Ｐの良さは感じない。
異なる味の選択が正解だったか。