標題チェーンのウリは《担々麺》ではあるものの、
今日目当ての《牛骨ラーメン》を供する店舗もあり、
当該店はそのうちの一つ。
【二丁目交番】を背に
『友』を右手に見ながら
最初の角を右折して１０ｍほど歩いた右手。
店内は厨房を囲むコの字型十席のカウンター。
１１：００の入店でイの一番。その後、
食べ終わって出る迄の来客はゼロ。
券売機は入り口右手。
食したのは、
牛骨塩ラーメン。
値段は９５０円。
大盛は不可。
細麺／太麺の選択が可能で、
食券を渡す時に細麺を指定。
単純に「塩」だから、との理由。
４分ほどの待ちで供された一杯。
牛骨の香りが立ち上がり、
見た目もなんだかそれっぽい。
それは大量に盛られた白髪葱によるもの。
手前には水菜も。
モヤシが一つまみ。
その上には細かく挽かれた黒胡椒がぱらぱらと。
メンマは細目の拍子木状。
こりこり食感。
チャーシューはトランプ大のバラ巻が一枚。
甘鹹い味付け。
薄めで、箸で持つとほろりと崩れる。
麺を引きずり出して吃驚。
極細、縮れ。透明感あり。
表面滑らかでつるるんと啜る。
軟らかめの茹で加減、すっと歯が通る。
量は100ｇちょっとか。
スープは牛骨塩。
鹹さは抑えめ。
表面を覆うたっぷりの透明な油は
ヘットかな。これだけでも牛の旨味。
胡椒の塩梅も上々で、
上品な牛っぽさを堪能できる。
とは言え、半分くらいは残すのだが。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
この系列限りではあるけれど、
《担々麺》よりも、こちらの方が美味しいと思う。
