RollingStoneGathersNoMoss健啖部

好奇心の向くままどたばたと東奔西走するおぢさんの日記、健啖部の活動報告。文化活動履歴の「文化部」にも是非お立ち寄り下さい

鶏そば@小料理 六本木ほろほろ

昼は定食を、
夜は家庭料理に近い
ひと手間かけた惣菜類を出すお店の
〆の一品。

食べログ」上のジャンルは、
「割烹・小料理」と位置付けられているようだが、
そこまでしゃちこばった点は微塵も無く、
L字型八席程度のカウンターと
四人掛けと二人掛けのテーブルが各一卓づつの
小体な店内共々、気さくな雰囲気に満ち溢れている。

出される料理も同様で、
何れもが優しく柔らかな味わいを纏っている。


イメージ 1

イメージ 2


麺は乾麺を戻した細いもの(たぶん)。
多少のぬめりはあるが、
鶏そば的にはありで
コシと共に喉越しも滑らか。
量も〆には丁度良い。

スープは鶏塩。美しく澄んでいる。
表面には透明な油膜。
鹹さと出汁は抑え目。
すっきりと爽やかで軽く仕上がっている。

具は、鶏、ホウレン草、海苔、葱。
何れも、お約束の脇役。
特に海苔は崩れもせず、最後までその形状を保ち
中々の良品。
鶏の量は少なく、少々物足りないが、
臭みも無く処理も丁寧、
よく出来ている。


ラーメンとしての評価は、
☆5点満点で3.5(☆☆☆★)。


それ以外に食べたものは
写真が撮れなくって・・・・。
麺類だけの評価。