三ヶ月前にオープンの新店は
名前が「ちん」で終わるのに{ちゃん系}だと言う。
なるほど店頭にも、その旨のシール
「ちゃんのれん組合」が貼られている。
【新橋駅前ビル１号館地下１階】のしかも分かり難い場所に在ると聞いていたので、
逆にそれらしい方に向かえばあっさりと見つけられる。
店内は厨房を囲むＬ字型のカウンターで
最大六人が立ち喰いで向かえる。
ラーメンを立ち喰いするのは
『龍馬＠四ッ谷』以来かも。
１１：１５の店頭着で先待ち六人に接続、
その後も並びはずんずんと伸びる。
券売機の前に辿り着いた時点で食券を購入。
同店では
中華そば
７５０円一択。
待つこと２５分で中に招き入れられ
食券をカウンター上に置く。
給水機は向かって右手に在り、
セルフサービス。
そこから３分ほどの待ちで供された一杯。
汁がなみなみと注がれ丼から溢れそう。
下には受け皿も敷かれている。
チャーシューは大人の掌大、
薄めのロース肉が五枚。
都度スライサーで切り出されており、
軟らかく豚の香りも良い。
脂も適度に乗り、美味しい。
それとは別にブロックから切り出された厚みあるものが少々。
こちらは濃い目の醤油味が効いている。
中央にはざくざくと輪切りにされた葱が一つかみ。
その下には細めのメンマが多めに。
濃い色が付きこりこりの歯ざわり。
麺はやや細、ストレート。
表面な滑らかでしなやか。
つるっと啜れ、もっちりな噛み応え。
量は150ｇほどはあるか
スープの表面にはくすんだ油が１㎝厚以上張られ、
そのせいで最後まで熱々。
また、これが意外と、スープそのものを味わう邪魔をしていない。
豚骨をベースに醤油を付加と思われる
お馴染みの味。
時として豚の匂いを感じつつ、
醤油の鹹さも味わいながら三割ほどを飲む。
あまりにも熱すぎて、これが限界。美味しいのに。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
同じビルの一階上には
やはり{ちゃん系}の『はるちゃん』も在り。
それでもマーケットとして成立するのは凄い。
もっともこちらは、安価、ライス無料、と
一種の差別化はできているが。
