『風は南から』の跡に入った
やはり｛家系｝のお店。
中は完全に居抜き。
厨房を囲むＬ字型十二席のカウンター。
券売機の場所も入り口右手。
１１：００の入店で先客はゼロ。その後
食べ終わって出るまでの来客は一。
食したのは、
ラーメン（中）。
値段は９００円。
食券を渡す時に 麺硬め だけをお願いし
～１７時までは無料で供されているライスを摂らないのはいつもの事。
ほんの３分ほどで
薄い翡翠色の丼に入った一杯が「熱いです」と
カウンター越しに渡される。
この時点で豚骨と海苔の香りがぷんぷんと。
１０㎝四方の海苔三枚の存在感が凄い。
香りに加えて厚みもある。
チャーシューは短冊大が一枚。
口に入れるとほろほろと崩れる。
コンビーフのような味。
ホウレン草は軟らかく茹りくたくた。
今にも蕩けそう。
麺は中、軽く捻じれ。表面はつるんと滑らかで一本は短め。
するっと啜り、むんと歯を立てるともっちりとした噛み応え。
量は200ｇほど。
スープは豚骨醤油でド乳化。
冷めると表面に被膜が張るほど。
臭みなくミルキーで粘度あり。
口に含めば出汁の旨味がガツンと強烈。
鶏油やカエシなどは吹き飛んでしまうくらい濃厚。
美味しいことに間違いはないものの
多くを飲むのは躊躇われる。
結構な量を残してしまう。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
たぶん消費増税に伴い値上げがされたのだろうけど、
麺とスープが良ければそれなりの納得感。
