夜はステーキとワインの店が
昼時は「肉そば」と書かれた暖簾と幟を出す。
【大森北一ハイツ】は【一階】に飲食店のテナントが相当数入っており
その中の一角。
店内は奥に細長いＬ字型九席のカウンター。
１１：３０の入店でイの一番。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。
オーダーは直接。会計は食後にカウンター越しに。
食したのは、
バジル 肉南蛮そば。
値段は１,０００円。
店頭とカウンターに置かれているメニュー表記は共通も
カウンター上に貼られている名称が異なっているので
ちょっと混乱する。
オーダーから６分の待ちで
麺とつけ汁、味変用の檸檬も扇形の盆にセットされ供される。
やはり｛港屋インスパイア｝と判る外見。
麺の丼の盛り込みはなかなかに豪華。
肉が複数枚。とは言え、取り立てての感動は無し。
ミニトマトが一個。
水菜と葱はたっぷりめ。
刻み海苔も多目に盛られている。
味玉半分は黄身がもふもふの茹で加減。
醤油系の出汁も良い塩梅に染みている。
肝心の蕎麦はやや細、ストレート。
ちょっとだけウェーブ。
黒々としエッヂは立ち、粒子が高密度で散在。
香りは高い。
ずるっと啜れば、思いの外ごわりとした食感。
格闘感の片鱗あり。
量は250ｇの表示。
つけ汁の表面にはたっぷりの白胡麻。
赤みもさしている。
最初はさほどの辛さではないが
次第に唇がジンジンとして来る。
出汁のベースは甘辛く、
それにバジルの味が上手い具合に絡む。
なかなかの工夫。
檸檬は麺に搾り掛けて下さいとのことだったので
それに従う。
工夫されたユニークな味変。
最後はポットに入り置かれている蕎麦湯を注ぎ、
さらさらと完飲。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
基本の《肉そば》の方がコスパが良いのかな？とも思ったが、
盛り込みの内容が異なっているよう。
