半年前に新規開店の専門店。
界隈に《冷麺》を出す店は多いものの
それらとは一線を画すのがウリ。
場所は【ビックカメラ】の脇の道を
【赤坂不動尊】に向かって５０ｍほど進んだ右手。
ファザードも勿論だが
内装もスタイリッシュ。
店内は厨房に向いたＬ字型六席、
窓に向いたストレート五席のカウンター、
四人掛けのテーブルが二卓。
１１：３０の入店で先客は六。その後
食べ終わって出るまでの来客は七と
かなりの繁盛。
特徴的なのは客層で
男性は自分も入れて三名のみとの偏り具合。
券売機は入口右手。
食したのは、
オリジナル冷麺+半熟卵。
値段は750+100で８５０円。
本来なら大盛り希望も
メニューには無いよう。
説明書きを読みつつ、
背の高いスツールに座ってから
６分の待ちで供された一杯。
シンプルな見た目。
思いの外、麺量はある。
トッピングの玉子は白身の部分が随分と多い。
味は殆どついておらず、しかし茹で加減は良好、
とろんとした黄味の舌触りが心地好い。
細かく刻まれた大葉と、
練り梅肉は苦みと酸味をプラス。
さっぱり感がいや増す。
シャーベットは何かと思ったら
キンキンに冷えた出汁。
これで冷たさと旨味も付加。
麺は透明感がある細、ストレート。
《冷麺》にはお約束のつるつつるぷりぷり。
なかなかに噛み切れない感触は
グルテンの強さが満載。
量は150ｇほどはあるのでは。
スープは牛骨ベースと思われるが
和風の出汁も入っているかしら。
鹹さや辛味はなく
旨味の成分がしつこ過ぎない程度で心地良い。
美味しく完飲する。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
｛韓国系｝とも｛盛岡｝とも違う一杯。
なかなかに斬新な味わい。
