九ヶ月振りの訪問は、
未食の冷たい麺を所望。
店内は厨房に向いた三席と四席のカウンター、
四人掛けのテーブルが一卓、
六人ほどが向かえそうなソファに囲まれた大テーブルが一卓。
１１：１５の入店で先客は五。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。
券売機は入り口右手。
食したのは、
つけ麺Ｍ。
値段は８３０円。
イマドキ珍しいほどの出精価格。
そこから１６分ほどの待ちで、
麺とつけ汁が同時に供される。
つけ汁の方には
やはり霰が入っているのね。
霰、麩、微塵の紫玉葱、葱。
彩りは美しい。
やや茶みかかってはいるが、
同店お得意の貝塩と思われ。
塩味は薄め、貝の旨味も軽め、
オイリーな口当たりで、
唇がぺたっと。
とはいえ、麺に張られた出汁を入れて
完飲するのだが。
中にはチャーシューが一枚。
大人の掌大のロース肉。
豚らしい味もして、軟らか。
麺の方には出汁が張られている。
最近流行りの昆布ではないような・・・・。
岩海苔がたっぷりで磯の香り。
揚げてあるのも貝だろうか。
茹でた貝も添えられ、
ぷりっとした食感。
麺は細、ストレート。
エッヂが立ち、茶色い粒子が散在する全粒粉。
つるしこで心地良い喉越し。
量は250ｇほどあるか。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
汁モノに軍配を挙げたくなる一杯。
いや、これでも十二分に美味しいのだが。
他の人が食べていた「限定」も美味そうも、
次は《和えそば》だな。
