らぁめん大山＠川崎 2009年5月1日（金）

昨日に引き続き【川崎ＢＥラーメンシンフォニー】内の店。

大山＠川崎

店内はカウンターとテーブルで二十席弱。
１３時過ぎに入店したが、席はほとんど埋まっており、
空いてもすぐに来客がある盛況ぶり。

店頭で「つけ麺始めましたぁ～。如何ですかぁ～」
と大きな声で店員さんが呼ばわっている。
これは食べねばなるまい（そうでなくても、つけ麺だけどな）。

店外、右側にある券売機で食券を買う。

食したのは、えびつけ麺大盛。
値段は900+100で１,０００円。
券を渡すときに、平麺か細麺を選択できる。
迷わず平麺をチョイス。

麺は中ストレート。これは平ではないだろ～。断面は確かに長方形だけど。
コシあり、ツルツルと食べられる。麦の香り。
量は多くない。

つけ汁は塩。しかも、かなりしょっぱい。最初にそのまま飲んでみたが、かなりの辛さ。
しかし海老の良い香りが、ぷんぷんする。
加えて、海老の殻を乾燥させて擂ったものが投入されており、これが更に香りを加えている。
ただ、個人的な意見だけど、これが喉越しを悪くしている。硬いから刺さるんだよね。
香りと食感の相克。痛し痒しですな。

中にはメンマ。軟らかく、味が染みている。

チューシュはバラで大きめ。軟らかい。ホロホロとほぐれる。

玉子の色は薄く、黄味も少し硬めだが、食べて、！！。
味噌の味がする！ど～やったの、これ。吃驚だよ。

それ以外には海苔。

麺を食べ終わってから、再度つけ汁を啜ると、今度は丁度良い辛さ。
全部飲み干しちまった。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
麺の量が、もう少し多かったらなあ。