牛骨らーめん ぶるず＠門前仲町 2019年5月19日（日）

【２番出口】から【永代通り】を【木場】方面に５０ｍほど。

１１：１５の店頭着でイの一番。

開店までの後続はゼロ。

定刻通りのオープン。

店内は厨房に向いたストレート六席のカウンター
二人掛けのテーブルが二卓。

が、その後は続々の来客で直ぐに満員に
外待ちもできる。

券売機は入り口左手。

食したのは、
つけ麺。
値段は９００円。

食券を渡してから１０分ほどで
先に麺が、１分ほど遅れてつけ汁と具材が
カウンター越しに渡される。

麺は中、ストレート、僅かに捻じれ。

表面は艶々。
つけ汁に漬しつるりと啜れば
むちもちの噛み応えに気持ちの良い喉越し。

量は250ｇほどか。

つけ汁と具材が載せられたプレートは
リッチな外観。

ローストビーフは花札大、薄目が四枚。
ホースラディッシュとマヨネーズが添えられる。

そのままで一枚、ホースラディッシュを巻いて一枚、
つけ汁に漬して二枚と楽しみ方も多様。

大きくはないけれど、良く出来ている。

ベビーリーフ、水菜等の野菜も盛られており、
こちらはそのままつけ汁にね。

煮た筍が一本。
和風の味が染みこりこりした噛み応え。

蓮根チップが刺さったガラス容器には
魚粉、野菜のペースト、トマトソース。
これは後で、つけ汁に投入する、と。

つけ汁の表面は細かい泡立ち。

麺を漬けて口に入れれば、まごうかたなき
フォンドボー。ただ塩分がかなり強め。

そのまま含むにはちと辛いけど
麺には最適な鹹さ。

中途、先のトマトソース類を入れれば
ビーフシチューに変容する。
こちらも随分と美味しい。

麺を全て食べ終わり、先達のレポにも書かれていた
クロワッサンを二個リクエスト。

小さめなのでそれくらいは十分にイケそう。

さくりとして香りも善し。

つけ汁をたっぷりと沁み込ませ、
丼の縁まで綺麗に拭い完飲する。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

値段もそれなりだけど、それに十分応えるだけの
麺・つけ汁・具材。

加えて、食べさせ方のパフォーマンスも素晴らしい。