麺 やまらぁ＠人形町 2018年8月20日（月）

【Ａ３出口】に出て右手に。
【甘酒横丁】との間の路地の一角。

店内は厨房を囲むＬ字型十席のカウンター。

１１：４０の入店で先客は七。その後
食べ終わって出るまでの来客は三。

券売機は入り口左手。

食したのは、
玉しおつけ+大盛。
値段は900+100で１,０００円。

食券を渡してから７分ほどで
先につけ汁が、一拍遅れて麺がカウンター越しに渡される。

具材は手前に揃えられている。

チャーシューは大人の掌大で厚みがある。
少々ぱさ気味も、つけ汁に漬せばしっとりする。

脇にはカイワレが一掴み。

メンマは極太の拍子木状が三本。
味も染み醗酵香もし、その太さの割には軟らか。

玉子は濃い色に染まっている。

半分に割れば、赤みを帯びた黄身がとろんとしており
大蒜醤油に漬かった旨味。

中央にはプチトマト。
甘みがあって美味しい。

海苔はトランプ大が一枚。
厚みがある。

麺は中、やや細、捻じれ。

つるんと啜れ、少々軟らかめも
もちんとした噛み応え。

かなり好きかも。

量は300ｇ強あり、お腹が膨れる。

つけ汁は鶏塩。
表面にはたっぷりの葱。

思いの外、粘度が高く、
お粥かい、と見紛うほど。

チキンの旨味がしっかりと、塩の具合は軟らか。

ちょっと麺を漬すだけで味がしっかり乗り移り上々。

さっぱり加減も手伝い、綺麗に完飲。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

これで値段がもうちょっと安ければ
言うことはないんだけど。