鯛塩そば 灯花＠ラゾーナ川崎プラザ 2018年10月14日（日）

休日は人でごった返すフードコートも
これだけ早い時間なら大丈夫。

１０：２５の着で渡されたベルの番号は８。
鳴動までの時間もストレスにならないくらい。

前回「×」印の付いていた
《伊勢海老つけ麺》も供され、更には限定の《トリュフ薫る秋茸の塩》等もあるけれど
今日はベーシックな品でね。

食したのは、
鯛塩らぁ麺+麺大盛。
値段は800+100で９００円。

６分ほどでベルが鳴り
いそいそと取りに行く。

おお、大盛りにしたせいか
麺の盛り上がり方が見本写真通りだ（笑）。

チャーシューは短冊大のロース肉の低温調理。
かなり薄目でスープの熱で縮んでしまう。
軟らかい。

その上には、青葱・麩・柚子。

柚子はスープに溶け込み香りを付加。

麩は梅のカタチでもちもちの噛み応え。

メンマは穂先。
細く軟らかく適度な味付き。
発酵香も申し分なし。

麺は細、ストレート。
つるつると軟らかめで、ぷちとした噛み応え。
唇に当たる感覚や喉越しも良好。
量は200ｇちょっとだろうか。

スープはやや濁りのある黄金色。
ウリの鯛の味は噎せ返るほどではなく
お吸い物程度。
それよりも塩分を強めに感じるし（美味しく完飲も後で喉が渇いた）、
微かではあるけれど鶏感もある。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

後日機会を作り、本店でも食べてみたいものだ。