炭火焼と麺のダイニング YUMA＠新橋 2018年2月15日（木）

【マッカーサー通り】と【日比谷通り】が交差する角から
僅かに【浜松町】寄り。

店内は厨房に向いた六席と壁に向いた三席のカウンター。
二人掛けと四人掛けのテーブルが相当数。

１２：４０の入店で半分ほどの入り。
その後、食べ終わって出るまでの来客も続々で
女性比率が高いのも特徴的。

また店内には日本語以外の言語が飛び交い、
それは厨房内も客席も両方なのが面白い。

オーダーは各所に置かれた写真入りのメニューを見ながら直接。

会計は渡された伝票を持ち、食後に入り口前のレジで。

食したのは、
特製じゃーじゃー麺。
値段は７８０円。

大盛りサービスと書かれているので
一も二も無くお願いする。

同時にライスの確認もあるが
ここは一旦保留で。

入店と同時に自動的に出された《ナムル》をつまみながら待つ。
《キムチ》は鮮やかな辛さ。

５分ほどで麺と餡（？）の入った容器が同時に供される。

胡瓜と玉子半分が乗っている。
胡麻が軽く香る。

麺は中、厚みある平、縮れ。
透明感がありぷりっとしている。

しこっとした噛み応えで
麺自体は上質も、餡に包まれてしまうので
それ自体の良さを感じるにはちょっと・・・・。

量は250ｇくらいだろうか。

餡は黒味掛かった焦げ茶色。
とろみがあり撥ねる確率が高いので
エプロンの装着は必須かも。

麺に掛けると
乱角の肉と玉葱が入っているのが判る。

玉葱は甘くシャキ感が残る。

全体的にも甜麺醤が効いて甘目。

最後の方では単調さも感じる。

ただ、量的には満足できなかったので
保留しておいたライスをオーダー。

投入して良く撹拌、
スプーンで口に運べば当然の様に合う。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

そこそこお腹が膨れ御馳走様。

ご飯モノもあるようだし
繁盛する理由が判る。