横浜家系 本気ラーメン 金也＠川崎 2018年2月10日（土）

頻繁に行くエリアの新店については
できるだけ網を張っているつもりなのに
標題店はまるっきりのノーマーク。

ほぼほぼ一年前に開店してたんだねぇ。

しかも場所は【チネチッタ】への途上を左折し、
路地を抜けて直ぐの場所。

日頃の移動ルートから
微妙にズレいるせいかもしれない。

店内は厨房を囲むＬ字型八席のカウンター。

１１：３５の入店で先客はゼロ。その後
食べ終わって出るまでの来客は三。

券売機は店の外。

食したのは、
ラーメン+中盛（1.5玉）。
値段は650+100で７５０円。

食券を渡す時に「麺硬め」だけをお願いする。

食券を渡してから５分ほどで
漆黒の丼が
カウンター越しに渡される。

最近跋扈している、なんちゃって｛家系｝とは異なり
スープはちゃんと自店で炊いているらしいけど
随分と色が濃い。

チャーシューはトランプ大、４mm厚のバラ巻きが一枚。
きゅきゅっと歯が喰い込む噛み応え。

海苔は７cm四方が三枚。
厚みは無いけど香りが良い。

ホウレン草は一掴み。軟らかい。

葱も一つまみ盛られている。

麺はやや細、ストレート、僅かにカール。

芯が太く白く濁り、歯がくっと弾性を感じ
むっと噛み切れる。

その後、僅かに纏わり付く。
｛家系｝らしい、それ。

量は200ｇほどもあるだろうか。
そこそこお腹が膨れる。

スープは醤油のカエシを強く感じ、
臭みはないものの豚の匂いがちゃんとする。

随分と濃く炊き上がり
冷めて来ると表面には膜が張る。

口当たりは滑らかも
豚骨の粒子はきちんと舌に触る。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

これだけの出来の一杯を
650円で出すのだから、かなり良心的と思う。