ふるめん＠六本木一丁目 2016年8月19日（金）

【六本木通り】沿い。
『味ノ仙』の隣。

本年五月のオープン。汁モノ主体なので
何時行こうかと考えているうちにこんなに暑くなり、
こりゃ～涼しくなってからだなと思っていたら
先日前を通った時に素敵な看板が目に入る。

やっぱ夏はこうでなくちゃ。
日本の風物詩だし。

店内は厨房に向いたストレート六席のカウンター、
二人掛けのテーブルが五卓。
でも一番奥のそれはコーナーに置かれ
三人席に用されているみたい。

１２：４５の入店。
先客は十一、後客は九。

女子比率が高いこともあり
回転は少々悪いよう。

何れにしろ繁盛しているのに変わりはない。

食したのは、
具だくさん　冷し中華　麺大盛。
値段は900+100で１,０００円。

食券を渡してから八分ほどで
透明な硝子製の平たい皿に盛られた一品がカウンター上に置かれる。

彩りが素晴らしい。
しかも、具材は和洋中揃っている。

先ず目に入るのはラタトゥィユ。
《冷し中華》には有り得ない具材。
酸味は控え目。トマトの旨味。
拍子木状のベーコンが美味しい。

そして短冊に切られた
低温調理のチャーシュー。
ローストビーフのよう。

ぶっとく切られた胡瓜。
モロキュウみたいだ。

たっぷりの大葉。

玉子は半分だけど
黄身はとろりと流れ濃厚で旨い。

真っ赤なプチトマトが二個。
完熟で糖度も高い。

搾菜は尖りの無い発酵度。

レタスの食感も全体の邪魔にはなっていない。

軟らかい穂先メンマが三本。
焼き目が付いているのは珍しい。

生海月は初めて食べた。
くにゅっとした食感。ただちょっと磯臭いかも。

くるっとひっくり返すと
黄味掛かった麺が現われる。

中、ストレート、僅かに捻じれ。
表面粗くぽくぽくし、ごわりとした噛み応え。

ちょっと吃驚。普通、滑らかな麺を用意するだろうに
完全に意表を突かれた。

汁を上手く拾っており、
はむはむと口の中に入れ咀嚼する。

量は200ｇちょっとだろうか。
お腹は膨れないけど。

汁は酸味の強いもの。

感覚的にはアリがちな《冷し中華》のそれだけど
甘味は仄かでぺったりしておらず、
酸味には深みがある。

「お好みで」と置かれた胡麻ダレは
結局使わず仕舞い。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

オーソドックスな汁に、ちょっと外れた麺に
斬新な具。

こりゃ～汁モノも食べてみないとな。