中華そば いちや＠川崎 ラーメンSymphony 2014年3月23日（日）

熱い汁モノを食べてみた。

１３：１５の店頭着で空は僅かに数席。
時として待ちもでき、変わらぬ繁盛振りは目出度い限り。

券売機を眺め、う～ん、何にしようか。
昨日の肉不足が、まだ尾を引いている感じだ

食したのは、
炙・肉そば+麺大盛。
値段は880+100で９８０円。
「熟成醤油味」なるキャッチが冠されている。

ほう。見本の写真通りの麗しいビジュアルだ。

澄んだ琥珀色のスープの上に、鶏チャーシューが炙られ
大小八枚。
大は大人の掌大・小は子供の掌大。
味が染み、やや軟らかめも、肉らしい食感はちゃぁんと残っている。

それ以外の具材はたっぷりの葱だけと
至ってシンプル。

スープは醤油。
先ずは穏やかな鶏の味が、次いで節系の強い味が、
最後にコクのある醤油の味が、三段階で立ち上がる。

さっぱりした中にもしっかりとした旨味があり、
当然のことながら最後まで完飲。

麺は細ストーレート。

乾麺を茹でた様な、表面に透明さを纏い
しっかりした芯とコシ。

ぽきぽきした感もあり、
表面にはややの粗さ。

その分、スープの持ち上げは上々だし、
加えて喉越しも悪くない。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

次は塩味、行ってみるかな。