濃厚鶏白湯らーめん　麺匠　ようすけ鶏煮亭＠川崎　2013年2月23日（土）

場所は【第一京浜】を渡って【川崎中央郵便局】の並び。
歩道橋のたもとになる。

店内は縦に長いＬ字型のカウンターが十席強。
開店と同時、１１：３０の店頭着で先客は二。
で、食べ終わって出る頃には既に満員となり
出店間もないにもかかわらず、相当の繁盛振り。

矢張り、新店についてタイムリーにレポートする
ブロガーさん達の拡散力は大したもの。

逆に言えば、それが一巡してからが
ホントの勝負になるのだろうが・・・・。

券売機は入り口左手。

食したのは、特製鶏白湯つけ麺　中。
値段は９８０円。
中は麺量３００ｇの表示で
並（200ｇ）と同料金。
食券を渡す時に伝える。

麺は中ストレート、僅かに細め。
麦色、更に、良い麦の香りがする。
やや短めで、つまみ易いし、啜り易い。
しかし、手繰り込む醍醐味には、少々欠ける。
断面は四角で角が立ち、きりっと締り
芯にはコシ。
量は多くはないが、良い、好きな麺だ。

つけ汁は鶏白湯。
粘度はやや高めで滑らか。
とろりとして、良質なクリームシチューの様な食感。
塩分よりも、鶏の旨味の強さで勝負するタイプ。
骨格が明快で、味の芯がきりりと一本通っている。
これは、美味しい。
最後まで飽きないで食べおおせた。
中には（表面の青葱以外にも）
鶏チャーシューの細切れが投入され、
これがしっとりした食感で良好。