塩そば専門店 まるきゅうらあめん 本店＠東池袋 2011年11月17日（木）

【ハンズ】と【ヒューマックスシネマ】の間の路地を入る。
やがて見えてくる【ファミマ】の斜向かいになる。

まださほど寒くないからだろう、
全ての引き戸は開け放たれている。

店内はＬ字型七席のカウンター。
１１：１５の入店で、先客は三。
その後、食べ終わって出るまでに一人の来店。

券売機は店に向かって左脇の壁に設置されている。
一瞬、何処にあるのか判らなかった。
屋根も無い場所にあるので、
雨の日は大丈夫かと、他人事ながら心配になる。

食したのは、塩つけそば中盛り。
値段は８００円。並盛りと同料金で
麺量は３００ｇ。
食券を渡すと、
冷や・熱つの別を聞かれ、
茹でるのに少々時間が掛かる旨、伝えられる。

麺は中細ストレート。良い香りがする。
量は、十分に、お腹が膨れる。
かなり硬めの茹で加減。
強く芯を感じる。
表面は滑らかで啜り易いのだが、
一方でつけ汁との絡みはそれ程良くない。
それと、麺が長い。
一息では吸い込み切れない。
量を多く掴むと、余計にそう。
一回に食べる量を、調整する必要アリ。

つけ汁は塩。
淡く白濁も、さらりとしている。
鹹さの尖りは無い。
鶏ベースだろうか、しかし、臭みも無い。
程好い酸味も感じる。
上品だ。上手く出汁が取れている。
表面には海苔が浮かぶ。

中には、チャーシューとメンマ。

チャーシューは乱角。
かなりの量が入っている。
ほろほろと口の中で解ける様に、
煮込まれている。

メンマは、色・味・歯応え、共に中庸。
悪くない。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
内容と値段を勘案すれば、かなりの良品。
良くできた塩味だ。